意犹未尽话温泉

2020-07-10
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又到年头,一月过后日本本州大致开始回暖,準备三四月的春季樱花。已公布的樱花预测都推算今年的樱花,会在3月21日左右开始开花,较过去提早一星期左右。不过去年3月20日,我在市中心大阪城附近已经见到满开的樱花,四月初清明、复活节长假安排去稍迟开花的京都,或者期待大阪的樱吹雪,应该还算安全。

略提过温泉,意犹未尽,再谈多一点。住在日式旅馆、或者温泉民宿的乐趣之一,就是期待「一泊两食」的晚餐,有甚幺菜色。旬菜割烹料理,常见的都是十道菜左右。经验而言,大型酒店(五十间房间以上)的料理一般会比较逊色。其中一个原因,是厨房每晚要大量预製各种菜式,往往在食客预约到场的半小时前,就要开始把头盘布置在百人宴会大厅。等到食客到场,前菜煮物等还有余温已算是不错;刺身浮在溶冰之上亦有遇过;即使用料再新鲜,也很难与每道菜均即时準备的割烹料亭比较。相反,住在规模较小的温泉民宿,反而可以期待热呼呼的即製料理。

不过说得上冷门或小规模的温泉民宿,交通多数不太方便。例如「三大美人汤」之一的「龙神温泉」,距离大阪市区约120公里。自驾需要两三小时,途经日本佛教名剎•真言宗高野山总本山,可顺道参观。但如欲乘搭公共交通工具直达,乘火车转巴士再转巴士换乘三四次,还得赶上每日极疏落、数小时一班的车,需花大半日才可抵达。

然后简介一下温泉设施。首先是最基本的,在日剧与漫画常见的温泉大浴池,较高级的旅馆会分室内外各几个池,供男女交替使用。例如室内池A与露天池A今日是女性专用,室内池B与露天池B今日是男性专用,明日就A/B互换。部分价钱特别相宜的房间,往往不设浴室及洗手间,客人要移玉步至大浴场。至于男女混浴的温泉,现在已十分罕有了。

中档或家庭式经营的温泉旅宿,一般都会额外提供「贷切风吕」(又称「家族风吕」)。通常是一个独立房间,内有一个5mx5m左右的小温泉,让住客可以轮流「包房」与家人或情侣一起享受。好些旅馆包括在宿泊计划内,但部分要另外收费(40分钟约2,000円)。有些较大型的旅馆(例如其中一间我常去的箱根强罗温泉•雪月花),有十数间货切风吕,露天的室内的应有尽有,任君选择,进去了锁门就是,在外围告示版会自动「亮灯」显示空室情报,不用预约也不怕撞门。

当然,最理想亦是最高档的「露天风吕付客室」,就是在私人客房中,就设有露天风吕,理论上住客可以浸通宵-但实际上会烚熟,不要试。订房时须注意,不少旅馆即使标榜有温泉浴场,但其中的「露天风吕付客室」如果标示「客室の露天风吕は温泉ではございません」,即房内「露天风吕」并非使用天然温泉水,而是纯粹的热水......若你目标是温泉的话,注明「源泉挂け流し」的「露天风吕付客室」才肯定是使用新鲜温泉水。

山中温泉乡位于石川县加贺市,离金泽大半个钟,大阪约三个钟车程;小镇沿鹤仙溪两岸,有自然步行径贯通,沿途种满樱花树同枫树,环境非常清幽舒服。图中是近日新欢,山中温泉.翠明的露天风吕付客室。根据Jalan订房网,此处连续八年北陆第一,价钱亦非常相宜,标準女将服务,一泊两食二人计20,000円(折合港币1,500元)有找,菜单上还包括加贺牛与加能蟹。

另外,洞川温泉位于奈良县吉野郡天川村,实际上是和歌山县高野山附近,远离奈良市中心。天川村曾经是日本人避暑胜地,沿天之川两岸有不少废置的「别庄」。洞川温泉区规模不大,环境优美,早上自驾由大阪市中心出发,参观完高野山金刚峰寺、德川家宗庙,吃过日式禅院「精进料理」(即斋菜)、怀勉过《茅山高校》卷四的高野山大战(《》网上商店有售)后,再加一小时车程左右,傍晚前刚好到洞川。方便竪日再往熊野大社、或者伊势神宫方向出发。

意犹未尽话温泉

1. 放置了一段时间的会席料理,天妇罗完全是冻的。

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2. 露天风吕付客室例子

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3. 山中温泉.翠明的冬季晚餐

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4. 洞川温泉街



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