为什幺你讨厌吃它?味觉练习克服恐惧!

2020-06-15
标签: 主页 > 专利VR >为什幺你讨厌吃它?味觉练习克服恐惧! >
排斥没吃过的食物:新食物恐惧现象
在前述实验中,WW组婴儿讨厌红萝蔔味玉米片,就是所谓的「新食物恐惧现象」。人类是必须摄取各种肉类、蔬菜、穀物等多种营养成分食物的杂食动物。话虽如此,如果完全不做选择、什幺都吃,万一吃到不适合的食物就会不舒服,因此大都数的人都会避开自己没经验过的食物,这原本就是人体自我防御的一种本能。不过,新食物恐惧的严重程度因人而异,较不严重的人仍会去尝试新食物,但严重的人所摄取的食物就非常有限。
为什幺你讨厌吃它?味觉练习克服恐惧!
我想,因为孩子老是不吃没吃过的食物,而感到困扰的人很多,不过这其实是人类的一种本能。虽然在婴儿时期,还不太会有新食物恐惧的问题,可是等到小孩会到处跑的时候,问题就会快速浮现出来,尤其是2到6岁儿童特别明显。所以妊娠和哺乳时,必须让婴儿有各种食物的饮食经验,让他们习惯各种食物的味道,这点十分重要。
那幺要怎幺做,才能消除新食物恐惧?青春期的女生看到朋友在吃东西,就会涌现想要要尝试看看的想法。另外,就像前面提到过的,分辨食物时,气味扮演着相当重要的角色,对气味敏感的小朋友,新食物恐惧的程度也比较严重,所以如果有儿童不敢吃的食物时,可以试着减少食物的气味,或是多加善用儿童熟悉的气味。
此外,美乃滋有抑制苦味和风味的效果,只要适当加以使用,应该也有不错的效果。但不管是哪一种方法,至少都要吃5到8次,才能有效克服对某种食物的恐惧。若是等到长大成人后,就会因为可以自由选择食物,而越来越难克服我们对新食物的恐惧,因此这个问题必须及早解决才行。
顺带一提,7岁女童的新食物恐惧严重程度,和妈妈的新食物恐惧严重程度,以及女童本身的不安倾向有关,反而和女童小时候是否吃母乳无关。对新食物感到恐惧,大概是天生遗传吧!因此,就算想克服对新食物的恐惧,失败的可能性也很高。

不敢吃,越强迫哄骗越讨厌:味觉厌恶学习
请大家想想自己讨厌的食物,然后也同时想想自己为什幺会讨厌这些食物、又为什幺不敢吃。
我不太敢吃日式蜜番薯。当然,现在真要叫我吃,我还是会吃。可是,在大学毕业之前,我几乎都不吃。记得在我幼稚园还是小班的时候,有一次我和妈妈去买东西,妈妈买了日式蜜番薯,我很高兴,回家后立刻就把好吃的蜜番薯给吃光了。可是,当天晚上我却突然发烧呕吐,结果在床上躺了好几天。现在回想起来,那时可能是严重感冒或流感吧!所以在那之后有好长一段时间,我光是看到日式蜜番薯就想吐,更别提要吃了。
为什幺你讨厌吃它?味觉练习克服恐惧!
此外,我也不喜欢葡萄乾。小学午餐时,因为我不敢吃葡萄乾吐司中的葡萄乾,就把麵包吃光,留下所有的葡葡乾,结果被老师要求全部吃光,结果我就看着葡萄乾一直哭,这应该就是我至今仍旧不喜欢葡萄乾的原因。大家有没有像我一样的经验呢?
这里举出的例子,都可以用「味觉厌恶学习」现象来说明。食物厌恶学习在人类和多数动物身上都会发生。只要吃过一次觉得不舒服,就会为了避免身体受害而远离这种食物,这是一种本能的防御反应。至于这种反应的机制,背后应该和「古典制约学习」有关。
请大家想像一下日式梅干,而且是表皮皱皱的、带有鲜豔红色的大颗紫苏梅干……口水应该快流出来了吧!这也是古典制约学习的一种。以下我们用日式梅干的例子,来说明这种学习模式。
第一次看到日式梅干的人,口水的分泌并不会特别增加,说不定还有人认为它和蜜枣乾一样。可是,一旦将日式梅干放入口中,其强烈的鹹味和酸味,就让人不由得皱起脸,也会反射性的大量分泌唾液。不论是什幺样的人,都会有这种反应,所以称之为「无条件反射」。有过这种经验的人,下次再看到日式梅干,或跟大家一样光是想像,就会不自主的皱起脸,或是分泌大量的唾液。
换言之,第二次看到日式梅干时,亦即由日式梅干外观→分泌唾液,此时的唾液分泌称为「条件反射」。在心理学中,将固定引起反应的东西称为「刺激」,所以日式梅干的外观就是一种「条件刺激」。
我们可以反覆透过上述机制,获得古典制约学习。但这样的学习,必须同时经验到日式梅干外观,和因鹹味、酸味而产生的唾液分泌。
味觉厌恶学习的机制也是一样。人类在体验食物味道后,如果产生呕吐等让人不舒服的感觉,就像日式蜜番薯和流感的呕吐,在大脑中两种事件就会被连结在一起,光是想到日式蜜番薯,就会产生不舒服的感觉。
这种例子很多,像是带了最喜欢的点心去远足,却在巴士里晕车。后来,只要看到这点心,就会不舒服,甚至再也不想吃。此外,也有报告指出,癌症化学疗法和药物疗法,甚至是癌症本身带来的噁心感,和食物的味道有关,因而造成癌症患者食慾不振。

味觉厌恶学习有三大特徵。第一特徵是,自摄取食物起到身体不舒服为止,即使间隔长达12个小时,依然会产生连结。就算呕吐的原因不是食物,但还是会自动回溯12个小时内吃过的食物,并且与之产生连结。不过,现在叫你回想过去12个小时内吃过的所有食物,其实是非常困难的,特别是腌渍食品或小菜等不易留下印象的食物,或是料理的食材等,大概也很少人可以清楚记住。更没有人会想到,自己之所以看到牛蒡沙拉,就会呕吐、吃不下,是因为「几天前」自己吃了日式炒牛蒡丝后不舒服造成的结果。
为什幺你讨厌吃它?味觉练习克服恐惧!
第二特徵是,只要经历过一次味觉厌恶学习,导致呕吐、腹泻等不适感觉,身体便会记住这种食物的味觉特徵。即使是记不住英语单字,担心自己记性很差的人也不例外。只要有一次不好的经验,就会产生味觉厌恶,甚至让你难以忘怀。就像我的经验一样,持续30年以上都挥之不去的例子也不少。这是因为,即使我们对某种食物形成味觉厌恶,从此不敢再吃这种食物,也还有许多其他的食物可以吃。说穿了,就算不吃讨厌的食物,也不会死。
然而,说来丢脸,在我21岁的时候,曾经因为喝太多烧酒,结果喝到引发急性酒精中毒,被送去医院。即使是现在,只要一闻到烧酒味,我还是浑身不舒服。由这个例子可以知道,即使是在无意识的状态下,也会产生味觉厌恶。味觉厌恶学习就是这幺强烈的感受。我们甚至可以说,在食品选择多元化的现代社会中,味觉厌恶不可能完全消除。
第三特徵就是,身体的不舒服,只会连结到食物的风味,并不会因此讨厌一起吃的人或吃的地点等。此外,讨厌某种食物的原因,只限定是身体上的不舒服,而不包括过敏或手脚麻痺等重症。这里所谓的身体不舒服,不只是呕吐,还包含了被逼迫、一直听到讨厌的话、别人在自己面前吐等,让自己心情不舒服的经验。
儿童讨厌食物的原因,大都和食物厌恶学习有关,再加上前面提过的新食物恐惧,几乎就可以说明所有食物厌恶的原因。科学家们认为这些味觉厌恶,源自于大脑边缘系统的杏仁核,而非大脑皮质,因此并非透过管教就能改变;或者长大后就会知道,现在顺其自然就好。
阅读 (327) 评论 (503) 收藏 (729) 转载 (690)
相关阅读
sunbet(官网)800|作文影音|观点未来|网站地图 申博官网备用网址_sunbet充值 申博官网备用网址_申博sunet